美味的猪肉蛋卷的做法怎么做好吃又简单
作为一道集合了蛋白质以及人体所必须的脂肪于一体的美味食材，猪肉绝对是家常餐桌上的宠儿。不仅仅如此，猪肉可以制作出的美食也是多种多样的，今天小编要给大家介绍的就是这道美味的猪肉蛋卷的做法，为你带来不一样的美味体验哦。
主料
猪肉 ：适量辅料
鸡蛋 ：适量虾米 ：适量
具体步骤
将虾米切碎放入肉馅中，加入各种调料后打入一粒鸡蛋，将肉馅顺着一个方向搅动，感觉上劲后再搅到手酸为止。上劲是为了烹饪过程中让肉馅不散开。小提示：使用味极鲜酱油则不必添加味精等提鲜调料。
加入少量水调成水淀粉。小提示：记住不可以直接将鸡蛋打入干淀粉，干淀粉与鸡蛋不能马上融合。
将鸡蛋打入水淀粉中搅拌均匀。小提示:可以加入少量食盐，食盐可以让果冻状的蛋清溶解。
油入锅，锅烧热后将油倒出。使用平常家里的炒勺舀一勺鸡蛋液倒入锅中，不停摇晃炒锅，使蛋液均匀铺锅底。蛋皮熟后，将锅反扣倒出蛋皮。小提示：很多朋友觉得这步很难，其实很简单，如果蛋皮粘在锅上，只要向蛋皮边缘猛吹一口气蛋皮就会脱出。（猛吹前请先猛咽口水。。。
将肉馅均匀摊在蛋皮上，不要放太厚的肉馅
将蛋皮慢慢卷起，卷之前将左右两边叠向里面一点，这样煎的时候肉馅不会跑出来。
少许油倒入锅中，加热后放入蛋卷，小火慢煎
一面煎至金黄后，翻转再煎另一面，通常需要转两次煎三面。
摆盘，完工。家里要是有点红红绿绿的菜还能弄的效果好点。有些朋友喜欢用蒸的，我觉得炸的更好看些，里面嫩黄，外面金黄，层次分明
