美味酥炸鲜蘑怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

外酥里嫩的酥炸鲜蘑。这个做法北方那边才有，属于东北那边的家常菜。南方一般用来打汤，是我从一个东北饭店那边学来的哈哈，吃起来感觉不错所以自己尝试做过感觉还可以，所以推荐给大家。鲜蘑也就是我们说的平菇，鲜蘑选用新鲜点的，炸出来的口感更好。

主料

鲜蘑 ：适量

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡蛋 ：适量
淀粉 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.鲜蘑不用洗，直接手撕成条

焯烫鲜蘑

过冷水后用手挤净水分

加盐，胡椒粉，味精腌制一会

加入鸡蛋，油，水，淀粉，加油的糊炸出来就有了酥脆的感觉，还可以使鲜蘑入油锅炸制时互相不粘连

5成热油温下入鲜蘑

炸定型后随即捞出沥油

7成热高油温复炸鲜蘑，外观呈金黄色并有些许焦黄即可捞出，复炸时间很短

沥油装盘，可以撒入椒盐粉，番茄酱等调味料，我在腌制时已经加了底口，所以就不加其他作料了

烹饪技巧

1、酥炸鲜蘑，要点就在酥炸糊上，放油就行了。