美味的软滑酥脆的脆皮炸鲜奶怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

软滑酥脆的脆皮炸鲜奶外脆里绵、外香里嫩，但要是在外面吃很多，那腰包可受不了，软滑酥脆的脆皮炸鲜奶好吃归好吃但价格太贵了，多吃鲜奶对身体好，特别是对于牙口不好的爷爷奶奶，他们能吃的零食太少无聊的时候可以做给他们当零食吃。

主料

牛奶 ：250

辅料

鸡蛋 ：1个
水 ：90
糖 ：20
炼奶 ：15
黄油 ：15
低筋面粉 ：50
面包糠 ：适量
玉米淀粉 ：30

具体步骤

1.准备好玉米淀粉、炼奶、蛋、牛奶、油。

2.将糖、炼奶、玉米淀粉混合。

3.加入牛奶拌匀。

4.过筛

5.黄油煮融化。

6.加入过筛的牛奶糊。

7.小火煮至浓稠加入蛋清迅速拌匀关火放凉（加入蛋清看不清所以没拍）

8.倒入抹油的容器中冷藏一小时既成奶糕。

9.倒扣。

10.切块。

11.调脆浆：低筋面粉加入水加入蛋黄拌匀。

12.准备好拌匀和脆浆和面包糠。

13.取一块奶糕沾上脆浆。

14.再沾上面包糠。

15.放进宽油锅中，小火炸。

16.至表面金黄既可装盘食用。

烹饪技巧

牛奶糊过筛使成品更滑嫩；奶糕中加入蛋清吃起来更有弹性；容器中抹油可以防止奶糕粘连；奶糕要趁热放进容器中，表面才会平整；奶糕要放凉后再入冰箱；脆皮糊不要调的过稀，稍微浓稠些为好，成流线型。