荠菜包子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

面粉 ：150g

辅料

酱油 ：适量
猪肉 ：适量
荠菜 ：适量
白糖 ：1勺
酵母粉 ：1勺
清水 ：适量
油盐 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.肉剁成馅。

2.搅拌上劲，加适量酱油料酒稍腌。

3.荠菜切末。

4.放入肉馅中混合，放两勺油拌匀，再放适量盐，拌匀。

5.面粉（掺了少许的玉米面）放盆中。

6.温水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，搅成雪花片。

7.揉成光滑的面团。

8.面盆用保鲜膜覆盖，室温发酵一夜。

9.将面团揉好，分成小剂，擀皮包成包子。

10.将包子放到蒸锅中，二次发酵30分钟以上（只放了12分钟），开火蒸15分钟，

11.关火后，过4、5分钟再开锅取出。

烹饪技巧

1、和面的时候，加水要慢，边加边搅拌，到基本没面粉的状态，再揉面，就能做到面光手光盆光的三光原则，2、揉面的时候一定要揉到表面光滑的程度。3、二次饧发时间30分钟左右比较好。