荠菜的营养价值，荠菜饺子馅怎么做好吃

春季是荠菜盛开的时期，在众多野菜中，最受欢迎的当属荠菜。荠菜本身营养价值高，对人体有很多好处，而人们可以通过食用荠菜来调节身体，而荠菜饺子馅受到很多人的喜爱，荠菜饺子馅怎么做好吃，我们可以通过以下内容来了解荠菜的营养价值和做法。

一、荠菜的营养价值

1、增强免疫力：荠菜含多种有机酸、多种黄酮类和胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱等，有助于增强人体的免疫功能。

2、止血作用：荠菜所含荠菜酸能缩短出血时间而起到止血作用。

3、降血压：预防心血管疾病，荠菜中的醇提物还可以降血压，醇提物降压功效优于芦丁，而且无毒性。所含胆碱、乙酰胆碱、季胺化合物,也有一定降压作用；可防治高血压、动脉硬化等心血管疾病。常吃荠菜可预防高血压、中风，对冠心病患者有明显治疗作用。

4、增强记忆力：荠菜含有乙酰胆碱，而大脑内乙酰胆碱的数量越多，记忆和思维的形成也越快，从而可使人保持充沛的精力和良好的记忆力。

5、预防和治疗夜盲症：荠菜含有丰富的胡萝卜素，对预防和治疗夜盲症有较好的作用。

6、预防和抑制肿瘤：荠菜含有的硒和其他植物化学物质，对于预防肿瘤和抑制肿瘤有一定的作用。

二、荠菜饺子馅怎么做好吃

材料：荠菜、面粉、肉馅、盐、香油 、大酱、花生油均适量

1,肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲。

2,荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃。海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀即可。

3、擀面皮，先在面粉中倒点盐，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一个方向搅动直至面粉初步成糙块。

4、用手搓揉，把糙面块揉搓成表面均匀光滑的大面团。放置一边饧片刻钟(南方春天室内潮湿，我就没盖湿布)。

5、分几次取用面团。把小面团搓成长条形，用刀切成小剂(面食熟手可直接揪成小剂子)，每个剂子略再揉圆些，用手腕子把它按成圆面片状。

6、找一个圆瓶盖(直径最好不要超过8厘米)，把圆瓶盖对准圆面片，再用手腕子使劲按圆瓶盖，就乖乖变成与瓶盖差不多圆的薄面片了。

7、接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来。

8、饺子皮摊在左手掌中心，取适量荠菜馅填在面皮中间。将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶(唉，表述不清)，然后和拇指前的那部分面皮合实，即成饺子。

9、饺子皮直接对折也行，但那种饺子屁股不如有褶皱的饺子屁股漂亮!!

10、煮饺子： 煮饺子就是第一次水开下饺子煮，第二次水开下一碗冷水接着盖盖煮，第三次水开再下一碗冷水接着盖盖煮，直到最后水开，饺子全部浮在水面上时，——饺子彻底煮熟透了。

荠菜饺子馅怎么做好吃，做法很多，不过还是荠菜肉馅的口味普遍受大家欢迎，因为荠菜本身含水量比较低，而且还有一股野菜的味道，加了肉末和白菜便可以使荠菜饺子馅口感更加的好吃。以上做法欢迎大家可以试试看，也可以自己再创新，说不定有意想不到的别样口感哦。