荠菜猪肉秋叶包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

面粉 ：500
猪肉末 ：500
荠菜 ：300

辅料

酵母 ：5
盐 ：5
鲜酱油 ：1汤匙
小葱 ：适量
蚝油 ：2汤匙
料酒 ：30ml
香油 ：1汤匙

具体步骤

1.5克酵母加入100克温水搅拌均匀后加入面粉里拌匀

2.再加入150克清水揉成光滑的面团发酵至2倍大（我用面包机发酵的）

3.猪肉末里加入料酒，盐，蚝油，鲜酱油和葱花搅拌有粘性后再倒入50毫升清水后再一次搅拌至有粘性

4.荠菜里加入2克盐和一汤匙香油拌匀（荠菜是我事先焯烫后斩细的，所以没有照片）

5.荠菜和猪肉末再一次搅拌均匀

6.发酵好的面团排气再一次揉匀后分成均匀的面坯

7.擀成圆皮

8.加入馅料，稍微用筷子整成有点长形

9.用手把面皮往里推形成一个W字形两侧捏紧，再左右反复捏褶

10.做好后放入刷上油的蒸笼内，盖上醒发20分钟

11.蒸锅水开后加入蒸笼大火蒸18分钟后熄火等3分钟再打开

12.上桌

烹饪技巧

1，猪肉末要和荠菜分开调味，最后加入香油能起到提香和锁住水分的作用。2.各种调味咸淡程度还是要依照各家的口味而定。