家常菜佛手茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

长茄子 ：2根

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
玉米淀粉 ：1汤匙
香油 ：几滴
葱末 ：适量
姜末 ：适量
白糖 ：1汤匙
五香粉 ：半小勺
蒜末 ：适量
生抽 ：少许
料酒 ：1汤匙
番茄沙司 ：2汤匙
八角 ：1粒
猪肉末 ：适量

具体步骤

1.原料。

2.茄子去皮，一切两半。然后顺长切开，一端不要切断。撒玉米淀粉。

3.炒锅油热后放入茄子炸。

4.炸至金黄后捞出。

5.炒锅倒油，放入八角炸香后放入肉末煸炒。

6.炒至肉末出油后烹入料酒去腥。放入葱末，姜末，五香粉煸炒。

7.葱姜炒香后放入番茄沙司，白糖，生抽，少许水。

8.放入炸好的茄子，蒜末煮至入味。

9.汤汁浓稠后撒入少许葱末，淋香油，即可关火。

10.酸甜开胃，入口软糯，很好吃呢。

烹饪技巧

茄子刚入锅炸的时候不要动，等炸至表皮定型后再翻面炸制。