家常菜烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：1个
辣椒 ：1个
胡萝卜 ：半个

辅料

葱 ：一段
蒜 ：4瓣
酱油 ：2小勺
白糖 ：2小勺
味精 ：适量
姜 ：两片
醋 ：3小勺
盐 ：适量

具体步骤

1.准备辅料，辣椒切块，胡萝卜切片，蒜和葱切末，姜切成丝。

2.把酱油、白糖、醋、盐和味精调成汁。

3.茄子切成滚刀块

4.茄子在水中过一下，均匀的沾上淀粉，此步骤重复3次。

5.锅中倒入油烧热，先放一块，周围起泡说明油温可以了，把茄子逐一放入。

6.炸到金黄色捞出

7.锅中留底油，先放入葱姜蒜爆香，放入青椒和胡萝卜，然后倒入事先调好的汁，勾芡。

8.汤汁变浓稠时倒入炸好的茄子，放入蒜末，翻炒均匀即可。