跟我这样做，洋葱爆牛肉又滑又嫩图解

在我们家，牛肉真的是非常受欢迎，​但是想要炒出又嫩又滑牛肉并非易事，需要一点小技巧的，这个技巧的关键之处就是对牛肉的处理，在炒之前把牛肉腌制一下，腌制之后的牛肉不管是口感还是味道都会有一个非常大的提升。

主料

牛肉 ：300克
洋葱 ：200克
青红椒 ：各一个

辅料

鸡蛋 ：1个
料酒 ：1勺
生抽 ：1勺
蚝油 ：1勺
淀粉 ：适量
白糖 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

详细步骤：

第一步

牛肉横切薄片，加蛋清、一点盐、料酒、淀粉抓匀腌10分钟。

第二步

洋葱切片。

第三步

锅里稍多放油，五成热时，下牛肉滑炒。

第四步

至肉片变色，捞出控油备用。

第五步

锅里留少量底油，再下牛肉。

第六步

加适量蚝油、生抽、糖翻炒。

第七步

加入洋葱翻炒，出锅前加鸡精调味，再放入青红椒。

第八步

美味出锅