电饭锅蛋糕酸奶版怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：四个
纯牛奶 ：250ml
面粉 ：120
酸奶 ：适量

辅料

盐 ：适量
醋 ：适量
糖 ：4汤匙

具体步骤

1. 拿两个无油无水的容器将蛋白和蛋黄分离干净。

2. 加一点盐

3. 一点醋

4. 打发成鱼眼状加一汤匙糖

5. 打发成大鱼眼再放一汤匙糖。

6. 持续打发蛋白成这种状态，尖尖的掉不下来

7. 蛋黄里加两汤匙糖，喜欢吃甜的多加一点。

8. 加牛奶250ml

9. 酸奶一杯。

10. 面粉120g 。没 称的话可以慢慢加面粉，调成酸奶般的浓稠度刚好

11. 蛋白分两次加入，由下而上搅拌，像炒菜一样，不能打圈消泡了发不起来。

12. 电饭锅內胆整个抹薄薄一圈油

13. 按煮饭档预热，自己跳了就好了

14. 把糊慢慢倒进去，拿起来离地两厘米轻轻往地上磕一下把大气泡磕出来

15. 按煮饭档，跳了之后闷十分钟，再按煮饭档，跳了再闷，持续这个动作直到牙签插入蛋糕不粘糊就算熟了。

16. 放凉一会，拿个盘子将內胆倒扣，拿出蛋糕。好香喜欢蜂蜜就淋了一圈。:-$

烹饪技巧

蛋白倒入面糊要由下而上搅拌，不能打圆圈搅拌（像炒菜一样），否则消泡了就发不起来