戚风蛋糕（电饭锅版）怎么做好吃又简单

准备时间:2小时15分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低筋面粉 ：105
玉米淀粉 ：10
鸡蛋 ：60
牛奶 ：85
玉米油 ：50
蛋黄糖 ：20
蛋白糖 ：60
柠檬或白醋 ：2滴

辅料

具体步骤

1. 材料准备好，分离鸡蛋，蛋白取出放入冰箱冷藏。蛋黄加糖打散后加入牛奶，搅拌均匀，分三次加入玉米油，搅拌至融合。

2. 低粉、玉米淀粉、泡打粉过筛倒入蛋奶液里，上下快速翻拌均匀，时间不能太久，否则面粉会起筋

3. 取出冷藏的蛋白加两滴柠檬汁，加一点点盐，打至鱼眼泡状时加三分之一糖

4. 继续搅打蛋白至浓稠粗泡状态，再加三分之一糖。打到有纹路时在倒入剩下的糖继续打至湿性泡发

5. 电饭锅预热一分钟，锅底抹油，倒入拌好的蛋糕糊，用力在桌上震两下，把气泡震出来。按煮蛋糕键，二十五分钟就好了

6. 出锅马上倒扣冷却后脱模