准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
排骨 :
一斤半 豆角 :
一斤 辅料
葱 :
适量蒜 :
一颗 姜 :
适量炖肉料包 :
三分之一袋 腐乳 :
三块老抽 :
适量料酒 :
两勺 具体步骤
1. 排骨洗净, 焯水。
2. 葱姜蒜以及炖肉料包冷油下锅。
3. 炝锅炒香后放排骨炒至金黄。
4. 放入料酒去腥,放入老抽调色,翻炒均匀。
5. 加温水稍微没过排骨,然后将搅匀的腐乳放入锅中,翻炒均匀。
6. 小火闷炖二十分钟,放入豆角。
7. 再焖炖二十分钟,收汁,放盐和鸡精。
烹饪技巧
炖肉买现成的炖肉料包就可以,方便,实用。葱姜蒜以及料包冷油下锅。