卤猪肠头怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪大肠头 ：3条

辅料

姜 ：1大块
蒜头 ：4个
八角 ：1个
桂皮 ：少许
生抽 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 猪大肠，3条。去了油脂就没剩下多少了，等煮好，又缩小了。

2. 把大肠翻过来，除去油脂。这图片是除好一条的油脂

3. 再把大肠翻过来，洗洗。三条搞掉油脂就剩下这么点了

4. 姜一半，切成丝。烧水，水开后放姜丝煮几分钟后放入猪大肠，烧沸后煮几分钟，倒在洗碗盆里，大肠用刀刮掉黏液，洗干净。

5. 沙锅加水，放姜（姜切厚片或用刀拍一下）、蒜头、八角、桂皮、生抽、盐，水开后放猪大肠，沸后转小火

6. 煮半小时以上，用筷子戳，比较容易穿过就ok了

7. 上盘！

烹饪技巧

先用姜水煮能去腥，也容易刮掉黏液。不喜欢桂皮的可不放，我老公不喜欢老抽，那我就全部放生抽，放多点也是上色的