美味提拉米苏怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

主料

马斯卡彭芝士 ：250
淡奶油 ：120
鸡蛋蛋黄 ：2个
白糖 ：50
吉利丁片 ：2片
咖啡 ：适量
朗姆酒 ：适量
可可粉 ：适量
糖粉 ：适量
手指饼干材料：鸡蛋 ：2个
面粉 ：100

辅料

具体步骤

1. 先做手指饼干。把蛋黄蛋清分离，将蛋黄加15克白糖打散至白糖溶化

2. 将蛋清加剩余15克白糖打发至半干性发泡，加入蛋黄糊拌匀

3. 最后筛入面粉拌匀成糊，装入裱花袋，在硅胶垫上挤出均匀的像手指般长度的饼干糊

4. 入烤箱180度烤15分钟~拿出放凉备用

5. 马斯卡彭很容易软化，无需隔水或加热，直接用手搅拌至蓬松

6. 吉利丁放凉水泡软。蛋黄加白糖隔热水打发至白糖溶化，再加入泡软的吉利丁打发至溶化。

7. 淡奶油加少许白糖打发至半固体状

8. 将打发好的淡奶油与马斯卡彭奶酪混合均匀

9. 最后将蛋黄糊倒入奶酪糊中搅拌均匀

10. 速溶咖啡中加入少许朗姆酒，做成咖啡酒

11. 将手指饼干铺在6寸模具底部~表面刷上咖啡酒

12. 倒入一半提拉米苏糊，再放一层侵泡过咖啡酒的手指饼

13. 最后将剩余提拉米苏糊倒入模具。放冰箱冷藏3到5小时

14. 冷藏后拿出来可在表面筛上一层可可粉

15. 可自制筛板筛上些许糖粉成各种图案~

16. 因为用的是活底模具，很好脱模~

烹饪技巧

6寸