#记忆#提拉米苏怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：2个
低粉 ：70
白砂糖 ：30

辅料

淡奶油 ：75
蛋黄 ：1个
水 ：40
糖 ：30
咖啡液 ：30ml
可可粉 ：适量
朗姆酒 ：5ml
奶酪 ：125
吉利丁片 ：1片

具体步骤

1.分蛋，蛋白分次加20克糖打发，蛋黄加10克糖打匀，分次与蛋白糊搅拌均匀后，倒入过筛面粉，切拌均匀

2.装入裱花袋

3.挤出均匀大小的手指饼及两个圆饼

4.烤箱上火160下火140中层12分钟

5.出炉

6.蛋黄打散后滴入烧开的糖水，边不停搅打

7.与蛋黄混合均匀 倒入事先冷水泡开并沥干冷水后隔水熔化的吉利丁溶液，搅拌均匀；打发淡奶油，与奶酪糊搅拌均匀

8.准备好咖啡液，倒入朗姆酒

9.6寸活底模具底部放一圆饼，刷上咖啡液，手指饼蘸一下咖啡液放一圈，倒入奶酪糊，再一层饼一层糊，放冰箱4小时以上

10.吃之前再撒可可粉，花样自定，我用的是一片剪好的窗花

烹饪技巧

手指饼一定要大小均匀，长短一致