松软清香的鸡肉抓饭的做法怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟

鸡肉抓饭是特别适合懒人和新手的一道饭。鸡肉抓饭的做法也很简单。基本上就是以鸡肉为主的一道炒饭。里面可以加入各种的蔬菜丁。如果是肉食爱好者，也可以在里面加入一些肉粒。总之，做法就是极其的随意。但是，味道却是特别的好吃。手抓饭的一大推荐

主料

鸡肉(瘦) ：400g
稻米 ：500g

辅料

大葱 ：15g
葱花 ：40g
胡萝卜 ：200g
花生油 ：30g
盐 ：12g
味精 ：2g

具体步骤

1.大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控水。鸡肉洗净，切成1.5-2厘米鸡肉洗净，切成1.5-2厘米见方的丁。胡萝卜刮皮洗净，切成细丝。葡萄干用温水洗净。

2.锅置火上，放入一半羊油，烧至七成热，下鸡肉丁和部分盐，快速煸炒至肉丁变色，六七成熟时盛出。

3.原锅放回火上，放入另一半鸡油，烧至六七成热，下胡萝卜和余下的盐，快速煸炒几下，至半熟，放入葱丝、味精，翻炒均匀后盛出。

4.另用一锅上火，放水，旺火烧开，下大米和炒好的鸡肉丁、胡萝卜丝，再开，铲翻均匀，烧8-10分钟，至米粒涨开，米汤显祖收净后，用筷子插几个孔眼，盖上锅盖，用小火焖15-20分钟即可。

5.食用时，将鸡肉饭分份盛入碗中，分别撒上少许葱花。