家常椒盐鸭汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这道椒盐鸭汤，金黄色的表皮，外酥里嫩，鸭子先用生姜、精盐和花椒长时间腌过之后非常入味，紧接着放入锅中炖煮，煮过后的鸭肉变的面软鲜嫩，捞出来晾凉之后再进油锅炸，出来的口感特别棒，外边一层表皮口感酥脆，里边的肉依然鲜嫩，非常好吃。

主料

鸭子 ：一只

辅料

姜 ：10
盐 ：5
花椒面 ：5
花生油 ：75

具体步骤

1.姜 洗净切成碎末，精盐加花椒末炒香，冷却后加姜末拌匀。

2.鸭子洗净用姜椒盐内外抹透，腌3小时。

3.清水烧开，放入鸭子，开锅后改文火煨酥烂，捞出晾干，切成两片待用。

4.炒锅放火上，倒入花生油烧至六成热时，入鸭块炸至呈金黄色时，捞出，沥净油，冷却后改刀切块，装入盘内即可上桌食用。