家常椒盐虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虾仁 ：350

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
玉米淀粉 ：适量
椒盐面 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.虾仁解冻处理干净

2.加料酒，盐，胡椒粉腌10分钟

3.倒出多余的水分，加入适量干淀粉，抓匀

4.加2勺油，起酥脆的作用的。

5.抓匀，如果干加点清水，稀就加点淀粉调节，反复抓匀。

6.锅里加大量的油，六成油温下入虾仁（油温一定要高点，否则面糊会脱落）分次下入，不要一下子全炸，油温会骤然降低，影响炸的效果。

7.炸好第一遍，捞出控油。

8.油温再次升高的时候，七成油温，下入第一次炸好的虾仁，复炸第二遍，捞出控油即可。吃的时候上面撒椒盐面就可以。

烹饪技巧

1六成油温下入虾仁（油温一定要高点，否则面糊会脱落）分次下入，不要一下子全炸，油温会骤然降低，影响炸的效果。2油温再次升高的时候，七成油温，下入第一次炸好的虾仁，复炸第二遍，捞出控油即可。