准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
淀粉 :
适量速冻虾仁 :
300 辅料
椒盐 :
适量罗勒叶 :
少许油 :
适量盐 :
少许 具体步骤
1.速冻虾仁洗净(都是去好沙线的,如果没有自己去下)
2.用少量淀粉和少量盐抓匀腌制10分钟左右
3.腌制好的虾仁放入适量淀粉用清水稀释成面糊(黏黏的可挂在虾仁上即可
4.油温170-180度中高温,放入裹好浆的虾仁
5.炸制表面有硬壳呈金黄捞出控油,表面趁热撒上椒盐和干罗勒叶(没有可省略)即可
烹饪技巧
1、我用的是速冻虾仁,用鲜虾去壳去傻线更鲜美2、椒盐:花椒粉、胡椒粉、盐3、油温一定要够,如果低温的话炸不出酥脆的口感还会很油