芒果花蓝莓慕斯蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

芒果花蓝莓慕斯蛋糕，这是一道由芒果和蓝莓还有慕斯作为主要原材料制作而成的蛋糕类甜品，味道香醇浓郁飘香四溢，吃起来软软的滑滑的黏黏的口感非常美好独特，除了口感和风味特别美好之外，这道蛋糕类甜品还含有非常丰富的营养价值，含有非常多的营养物质。

主料

消化饼 ：130g
奶油奶酪 ：240g
稀酸奶 ：100g
黄油 ：50g
吉利丁片 ：5片
细砂糖 ：30g
蓝莓 ：260g
冰糖 ：60g
稠酸奶 ：100g
淡奶油 ：200g
柠檬汁 ：30g

辅料

蛋黄 ：2个
水 ：16g
细砂糖奶油霜 ：50g
大芒果 ：2个
黄油奶油霜 ：100g
抹茶粉 ：8g

具体步骤

1.蓝莓用料理机打烂，倒入锅里，加15g柠檬汁和30g冰糖中火煮

2.煮至稍稠即可，酱能挂在勺子上就行。晾凉备用

3.饼干放料理机打碎，黄油隔水溶化

4.黄油和饼干碎混合5片吉利丁片剪小，泡在冰水里，在冰箱冷藏15分钟以上。

5.模具下垫油纸，用勺子压紧，入冰箱冷藏15分钟。

6.奶油奶酪先软化，加细砂糖，先用打蛋头手动拌一下，再打发至糖溶

7.加入稠酸奶，低速打匀，再 加入稀酸奶低速打匀

8.加入蓝莓酱，蓝莓酱冷却后会凝结，拌散再加入，低速打匀

9.吉利丁片隔水融化后降温至40度左右，倒入蓝莓慕斯糊里搅拌均匀慕斯糊倒入模，入冰箱冷藏最少5小时。脱模时用热毛巾敷下圆模周围即可。

10.制作抹茶奶油霜,我做的量是多了，用不完可以冰箱保存，下次提前复温再裱花两个蛋黄打发至变白

11.50克砂糖和16克水小火加热至116度，加入蛋黄里继续打发至冷却

12.加入100克软化黄油打发8至10分钟至蓬松加入8克抹茶粉打发均匀，抹茶奶油霜便完成待会用叶子的裱花嘴裱花

13. 将芒果去皮，最好不要挑太熟的芒果，如图切成薄片，然后将果肉贴着展开成一排，从头一直卷至尾部即可！最后用刮刀铲起芒果花，再移到慕斯蛋糕上。然后在旁边上叶子

14.成品

15.成品

烹饪技巧

技巧已在步骤中写了