咸菜毛豆炒肉丝的做法 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜 咸菜毛豆炒肉丝怎么做

“口感：毛豆咸鲜嫩，肉丝有嚼劲比较香，咸菜吸足了肉香味，非常下饭！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咸菜毛豆炒肉丝的做法步骤

• 1、1.毛豆去壳洗干净沥干水备用。

• 2、猪瘦，肥肉切末，并肥瘦分开。

• 3、咸菜洗净切末；姜切末，蒜切片备用。

• 4、锅热放入肥肉末。

• 5、中火煸油至肥肉变小微黄，放瘦肉丝。

• 6、瘦肉丝变色时加入姜蒜一起爆香翻炒。

• 7、倒入少许老抽炒匀上色。

• 8、倒入毛豆一起大火翻炒约2分钟左右。

• 9、毛豆变断生时,加入咸菜末一起翻炒1分钟左右。

• 10、依次加入少许盐。

• 11、少许黑胡椒粒。

• 12、放入白糖少许。

• 13、最后放入蔬菜精调味炒匀即可。

小窍门

1.加点黑胡椒粒味道更好。
2.毛豆最好自己买回来剥壳，比较新鲜，挑选比较饱满的毛豆壳比较好。
3.咸菜是自己腌的，所以咸淡自己好把握！如果是买的咸菜要先尝一下再给盐哦！
4.如果喜欢肉丝比较嫩的口感呢，可以事先加生粉料酒等先腌十分钟左右；我们喜欢有点嚼劲的口感。这都是因人而异吧！