东北传统酸菜炖白肉怎么做好吃又简单
东北传统酸菜炖白肉是一道酸甜可口，重口味的家常菜。口味醇厚浓香，纯粹，汤味酸爽鲜美。对于钟爱酸菜的人群来说，这就是传说中的人间美味。具有健脾养胃，增强抵抗力的功效。是冬天养生的一道滋补菜。
主料
梅花肉 ：200g酸菜 ：500g
辅料
葱姜 ：适量花椒大料 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.放点猪油和植物油加热
2.酸菜切丝洗一下。洗出酸菜缸的异味。
3.具卖肉的人跟我说这块叫“梅花肉”。这是猪肉。我也不知道是猪的哪个部位。汆烫一下，出血沫这样肉就会鲜啦。备用
4.热锅中加花椒大料，葱姜爆香
5.放入酸菜。其实也可以不炒酸菜的直接用水炖。但炒过酸菜后炖出来的汤会清亮。
6.把白肉和酸菜一起放入砂锅里炖15分钟就好啦。出锅前放盐就行啦
据我多年做酸菜的经验，酸菜还是炒一下再炖会更好一些。酸菜的好不足为外人道，但它的好真的只有自己知道
