家常劲脆鸡腿堡 怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 将材料A中的全部材料放入盆内，遵照先放液体，后放粉类的原则，在粉类里面挖个窝窝，将发酵粉放入。开启厨师机，一档，搅拌成面团即可。进行基础发酵

2. 发酵至两倍大左右，加入材料B，一档，工作3分钟；三档，工作5分钟揉成光滑的面团；加入切成小丁的材料C，一档，工作三分钟，三档，工作五分钟，即可达到拉出膜的拓展状态

将面团放置在温暖的地方进行基础发酵，. 至两倍大，. 将面团分成5份，滚圆，盖上保险膜松弛几分钟

松弛完成，滚圆，放入汉堡模中，放入烤箱（带发酵功能的），烤箱内放一碗水，进行二次发酵，. 发酵完成，表面刷蛋液，粘上白芝麻

烤箱预热，170度，烤20分钟左右即可， 面包脱模，用刀自中间剖开

鸡大腿买回，超市有卖那种只有大腿部分的，可以只要上面的那部分， 扒出骨头，自连接处切断，慢慢提出骨头，. 小腿部分也剔出来

酷客一百的腌料，按照比例，用水化开，加入鸡腿肉，腌制一晚。要是没有这个，可以放点生抽、盐、味精、料酒等腌制即可，

油热后放入鸡腿炸成金黄，小火慢慢炸，防止油过热，表面颜色过深，但是里面不熟， 放一片生菜在面包上，挤上沙拉酱。我个人独爱香甜沙拉

在生菜上面码上鸡腿，在鸡腿上再放上生菜丝，挤上沙拉酱，不喜欢的可以少放，放上另一片面包片，一个汉堡完成了，剩下的鸡腿切条，. 依次裹上面粉、蛋液、面包糠，放油锅炸成金黄色，炸鸡柳就出锅了