自己在家腌制咸鸭蛋的方法图解

自己腌制的咸鸭蛋干净卫生，品质好，味道佳，翻砂流油好诱人。最重要的是，自己做可以控制时间，时间差不多了，可以那一个煮熟看看蛋黄的情况，蛋黄有白心说明没腌透，需要继续腌制，没有白心和硬芯翻砂了就说明刚好。

主料

鸭蛋 ：适量

辅料

高度白酒 ：适量
盐 ：适量

详细步骤：

第一步

买新鲜的鸭蛋，最好选择青皮的

第二步

用刷子把表面刷洗干净

第三步

洗好之后再用清水洗几遍

第四步

放在通风的地方晾干

第五步

如果遇到下雨天，可以放在这种带网眼的盆里晾干

第六步

或者用小风扇、厨房纸

第七步

吹干了就摆放好

第八步

在玻璃罐里放入鸭蛋，倒入盐水

第九步

在放之前记得用白酒把瓶子擦一遍，消毒

第十步

如果有白心，就说明需要继续腌制

第十一步

这样才是腌好了