好吃的自制扬州炒饭怎么做好吃又简单
扬州炒饭，在许多饭店都有卖，但是考虑到各种因素，也会忍住，但对于吃货的我来说，这都是小事，因为自己会做。自制扬州炒饭不仅做法简单，所需佐料少，而且各种食材的完美结合与互补使得炒饭的口感非常鲜美，美味十足。想吃扬州炒饭，还是自己做的好。
主料
火腿 ：1根玉米 ：80
青豆 ：80
鸡蛋 ：2个
米饭 ：350
辅料
油 ：12盐 ：4
鸡精 ：2
醋 ：1
葱花 ：少许
具体步骤
1.盛饭装盘待冷却
2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
3.青豆剥壳，
4.玉米剥粒
5.火腿切丁
6.洗葱花，切细待用
7.洗锅，加水，青豆，玉米捞水焯一下
8.热火，放少许油，把蛋倒入锅中，转一圈，煎出来的蛋越薄越好
9.热火放油，加入火腿，轻炒至六成熟即可盛出，油不要倒掉，可以接下来炒饭
10.用火腿剩下的油，倒入米饭，翻炒至粒粒散，倒入青豆，玉米，翻炒一分钟，再加入煎蛋，火腿翻炒，加入鸡精，盐快速翻炒，撒上葱花，放醋，翻动即可起锅。
炒扬州炒饭最好用剩饭，这样的话，米饭就是一粒一粒的，而且也比较容易炒，不易沾在一起，，看着比较有食欲些，因为鸡蛋易吸收，很容易咸，所以之前搅拌鸡蛋的时候千万不要加盐。不喜欢酸的朋友可以不加醋，加醋纯属个人爱好！
