美味的自制扬州炒饭怎么做好吃又简单
最常见的炒饭之一就是扬州炒饭，其实完全可以在家自己做一道自制扬州炒饭，绿油油生脆的蔬菜加入到炒饭里边，让饭变得别有一番滋味，吃饭的同时又补充了维生素，炒一锅大家一起分享，香喷喷的味道一定会让食客们口留余香，恋恋不忘。
主料
青豆 ：20胡萝卜 ：10
火腿 ：1
香肠 ：1
辅料
葱 ：2蒜仔 ：适量
具体步骤
(1)首先将胡萝卜火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
(2)将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌，(这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊)。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。
(3)再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精(鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃)。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。这样制作出来的米饭，松软溢香.口感极好。
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