美味的扬州炒饭怎么做好吃又简单
米饭是南方居民的主食，平时我们怕饭不够吃但是有抓不住量，一般都会选择煮多点，从而导致剩米饭的局面。米饭说不上有多金贵，但是不论是对辛苦生产米饭的劳动者，还是购买米饭的消费者来说，浪费总归不好。此时，我们不妨将剩米饭留下来到第二天用来做美味的扬州炒饭，这既可以不浪费，又可以尝到美味。
主料
剩米饭 ：适量胡萝卜 ：适量
黄瓜 ：适量
香肠 ：适量
鸡蛋 ：适量
香葱 ：适量
辅料
酱油 ：适量耗油 ：适量
盐 ：适量
玉米油 ：适量
具体步骤
1.鸡蛋壳入碗里打散备用；
2.青豆、玉米粒、胡萝卜粒洗净焯水至快断生捞干备用；
3.葱切碎备用；
4.起锅热油，倒入蛋液煎至凝固；
5.鸡蛋放旁边，倒入葱末煸香；
6.倒入什锦菜炒香；
7.倒入冷饭中火翻炒均匀；
8.调入少许的盐巴翻炒；
9.滴入几滴的料酒，不断翻炒；
10.炒均匀即可关火。
1、米饭要用隔夜的，且略硬为好，便于炒散；2、青豆类蔬菜要焯下水较容易炒熟。
