美味的猪蹄烧黄豆怎么做好吃又简单
猪蹄烧黄豆又是一道味道浓郁，下饭好菜。猪蹄闷得松软，入口即化，伴有黄豆的香味，简直是太好吃不过了。本身猪蹄的胶质很丰富，女生应该多吃，可以补胶原蛋白，皮肤变得有弹性，白里透红。黄豆也是有益身体健康的豆类，营养价值很高，所以学会了这道菜不仅好吃还健康。
主料
猪蹄 ：一个黄豆 ：100
辅料
油 ：2勺冰糖 ：5
葱 ：5
姜 ：3
八角 ：1个
桂皮 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：1勺
生抽 ：1勺
老抽 ：1勺
香叶 ：适量
具体步骤
1、黄豆洗净，提前泡发备用
2、猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用
3、热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香
4、倒入猪蹄，炒至表面微微发黄
5、加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色
6、倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可
1、猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。另外，焯水的时候冷水入锅，才能把猪蹄的异味尽可能的去除。2、干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。3、也可以把黄豆换成花生米，又会是另一种风味。4、冰糖碾碎成沫再用，操作起来更简单。
