美味红烧猪蹄山药小黄豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪蹄 ：1只
山药 ：1根
黄豆 ：若干
胡萝卜 ：半个-1个

辅料

腐乳 ：1块带汤。
盐 ：适量
一品鲜酱油 ：一大勺 大汤勺
冰糖 ：若干
料酒（我用的自制的葡萄酒） ：一勺
大料 ：2粒
青花椒 ：8粒
姜片 ：3片
食用油 ：适量
水 ：适量

具体步骤

1. 猪蹄泡水里俩小时，检查有没有毛，有的话拔掉，或者用火燎下，黄豆先洗净用水泡上。

2. 猪蹄切块，从中间两个指头中间切 不太好弄 ，需要点耐心，小心手哦。我不会弄，我妈妈亲自操刀嘿嘿。

3. 放入汤锅，加入水 没过一大半的猪蹄。烧开两分钟。撇去浮末，捞出过凉水冲下。

4. 起油锅，烧热5成时，放入猪蹄，煎到两面都发黄。倒入酱油，冰糖，翻炒上色，加入水，大料，姜片，青花椒，料酒，大火烧开。转小火炖30分钟，倒入腐乳和腐乳汤，再炖10分钟，关火焖一夜。

5. 胡萝卜洗干净，山药去皮冲洗干净，切块，锅打最大火到开锅，放入胡萝卜 山药块，黄豆。用900度炖15分钟左右，山药块用铲子可以轻松弄断就好了，加入盐，味精，调味。出锅。