美味虾皮肉淋茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

喜欢茄子的小伙伴看过来，这道美味虾皮肉淋茄子是你不错的选择，在处理茄子的时候一定要用水泡一下，让它里面的黑色的泡出来，这样煮出来的茄子才是白净的。煮过的茄子软糯可口，有一点清甜，淋上调料的茄子吸收了肉的鲜美，味道上又上了一个层次，口感很不错的。

主料

虾皮 ：50
猪肉 ：35
紫茄子 ：1个
青辣椒 ：2个
大蒜头 ：5颗
葱 ：少许

辅料

盐 ：少许
植物油 ：少许
剁辣椒 ：少许
玉米淀粉 ：1勺
生抽 ：少许

具体步骤

1.材料！

2.茄子切成条，放进水里泡十分钟。再清洗几遍，捞出沥干水。

3.加少许盐抹均匀

4.锅里加入清水，把备好的茄子放进去煮十分钟。

5.煮好的茄子出锅，放进另外一个盘子，待用。

6.虾皮用清水泡二分钟，捞出，清洗两道。待用

7.碗里加一勺玉米淀粉，加少许凉开水调均匀，待用。

8.猪肉剁成肉沫，青辣椒切成叮，大蒜头切成泥，葱切成小段。

9.做锅烧热加入植物油，把肉沫倒进锅里翻炒成白色。

10.加入虾皮用大火炒出金黄色

11.把肉沫和虾皮放锅边，再加少许油，把切好的青辣椒和大蒜头爆炒出香味。

12.加入少许剁辣椒

13.再把全部的菜料拌在一起炒均匀

14.加入少许盐，生抽，让菜上色，再把调好的玉米淀粉勾芡在虾皮肉沫上面

15.把炒好的虾皮肉沫淋在煮好的紫色茄子上面，再撒上少许葱花，一道下饭菜做好啦！