关于活煮的餐饮精选

食材明细主料豆芽（150g（自己喜欢））白萝卜（半根）金针菇（半包（根据自己喜欢））黄瓜（一根（切段））鱼（450g）辅料酱油料酒（1:1.5）干辣椒（2-3个）红椒（2个）盐（少许）淀粉（少量）花椒油（少量）中辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）活煮鱼片的做法步骤1、把草鱼洗干...

食材明细主料南瓜（700g）辅料水（700g）甜味（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）活煮南瓜的做法步骤1、最近我真的变的好饿……甚至想尝尝洗涤精什么味道……好了，进入正题，南瓜削皮切块我就不教了吧。2、在油锅里放入四勺油（如图:三...

食材明细主料活珠子（适量）辅料水（适量）原味（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）水煮活珠子的做法步骤1、原料2、洗净备用。3、加水漫过活珠子。4、大火煮开，开小火慢炖。注意不能煮炸了。5、成品。...

“妈妈刚从北京回来就一直说要露一手---水煮活鱼。麻辣鲜香真的什么也不缺，难怪妈妈急着向我们炫耀呢，呵呵。”食材明细主料草鱼（一条）辅料黄瓜（一根）豆芽（适量）木耳（适量）蛋清（一个）配料姜丝（适量）葱（一把）地瓜粉（两勺）辣椒（适量）花椒（适...

15-20分钟。怕螃蟹不熟可以在时间快到的时候打开锅盖看一下螃蟹的外壳有没有出现变成红色的情况，变成红色则证明螃蟹蒸好了，没有变成红色则需要延长煮螃蟹的时间。买回来的螃蟹不着急吃可以浸泡在淡盐水中，这样可以使得...

是。活的螃蟹只要清洗干净之后，就可以直接放到锅里面煮熟了。在煮之前需要将锅里面的水烧开。冷水下锅煮出来的螃蟹味道口感会欠佳。另外在煮螃蟹之前，可以将螃蟹的蟹脚捆绑起来，防止在煮的过程当中螃蟹出现挣扎的情况导...

“在外面餐馆吃水煮鱼一定是这种不锈钢的盆子，真的是好大一盆啊，拍照也只能近拍了，不过这样是不是显得更加的诱人呢？汤少了一点，鱼肉都露出来了，蘸蘸汤吃吧，呵呵，这里才是半只的草鱼，实在是好大条啊！”食材明细主料草鱼（半只）土豆...

不需要。活虾在储存时，可以选择放到冰箱的冷冻室进行储存，也可以把活虾放到装满清水的塑料瓶里。虾的做法比较多，比如油焖大虾、麻辣小龙虾以及豆腐蒸虾等。在购买活虾时，最重要的就是要看活虾的外观颜色，要购买颜色偏红色...

说到鸡蛋大家都不陌生，这算是我们生活中最常见的食材之一，鸡蛋对于我们身体的营养价值也是非常高的，算是比较受欢迎的美食。鸡蛋的吃法也是非常之多的，当然我们最常见的就是直接水煮，因为水煮蛋既方便又营养，但是煮鸡蛋也是...

活虾洗净之后，放入煮开的水里，煮至虾的颜色变为红色。虾要完全变为红色才代表煮熟了。活虾比较生猛，洗的时候要注意不要让活虾蛰到。将活虾放入水里的时候，要迅速盖上锅盖，避免活虾跳出，四处飞溅。将活虾煮成红色之后还要再...

10~15分钟左右。梭子蟹之所以这样子称呼，主要是它的形状和梭子类似，因此得名，它的上市时间通常是每年八月到十一月的时候，这个时期的梭子蟹十分肥美。梭子蟹可以红烧、油炸、清蒸、水煮。梭子蟹在煮的时候，是等水开之后煮...

水吃活鱼，是川菜系的传统名菜，尤其是寒冷的冬季，端上一大锅热腾腾的水煮活鱼，简直是一种享受，水煮活鱼，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，今天我们就来学习一下水煮活鱼的家常做法，水煮活鱼怎么煮才好吃，跟我来。一、水煮...

“遇上台风天气。今天做一道家常的水煮鱼。喜欢吃鱼的朋友们，试试吧！”食材明细主料草鱼（一条）金针菇（适量）豆芽（适量）豆瓣酱（适量）鸡蛋（适量）辅料姜（适量）油（适量）盐（适量）葱花（适量）辣椒粉（适量）芝麻（适量）花椒（适量）蒜（适量）中辣（口味）煮（工艺）数小...

10-15分钟。将螃蟹使用麻绳捆绑好后，均匀的平铺放置于蒸笼内，这样在蒸制时受热就会比较均匀熟的也会比较快。蒸熟后的螃蟹需要尽快使用，它容易滋生细菌，所以不可以放置过长的时间。蟹肉搭配蟹醋与白糖调配出来的酱汁食用...

10-20分钟。活虾的蒸煮时间和虾的体型大小和火候有关。若虾的体型偏小或中等，总体在10里面以下，大火蒸10-12分钟，待虾身变弯曲，颜色变红之后即可食用，中火蒸15分钟即可。若虾较肥长，开大火需蒸15分钟，中火蒸20分钟。蒸虾前应...

“肉质鲜嫩。问道可佳。”食材明细主料草鱼（1条）豆腐（30g）辅料盐（3g）鸡粉（3g）白糖（1g）茶油（3ml）料酒（5ml）葱（适量）胡椒粉（适量）食用油（200ml）姜（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）数小时（耗时）高级（难度）湘南活水煮鱼的做法步骤1、葱段葱花，姜片蒜瓣切好...

“今天这道水煮活鱼是最原始的农家煮法汤浓白又不腥可以满满的喝上2碗呢。而且做法也很健康没有多余的辣椒油什么的即便是厨房新手只要牢记2个步骤相信你也可以做出这道水煮活鱼的煮鱼最忌讳的是吃到鱼腥味，我刚开始下...

草鱼。水煮鱼是四川菜系中比较有名的一道菜，一般以新鲜草鱼为主要原材料，草鱼的肉质鲜嫩，容易吸收水煮鱼的汤汁，所以吃起来很入味，但是鱼刺较多。水煮鱼使用的鱼如果处理的不好可能会有腥味，可以在烹饪之前需要将草鱼用料酒...

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料草鱼中段：500老姜：一小块蒜瓣：3-5颗葱段：少许盐：适量鸡精：适量蒸鱼豉油：适量料酒：适量白醋：适量辅料具体步骤1.放入少许盐、调和油、白醋、料酒腌制5分钟，时...

5分钟左右。煮虾的时候可以在锅中加入生姜，这样可以去除虾的腥味。当虾变为红色的时候表示虾煮熟了，捞出来即可。煮虾的时候一定要在水烧开之后再把虾放进锅中。虾煮熟了之后可以用姜末，醋等等做成蘸料，虾蘸着蘸料吃味道...

15分钟左右。这里指的时间是在水开后计算的，水煮螃蟹能更好的煮透蟹肉，把细菌毒素给杀死，吃起来更加安全。因为螃蟹生活在淤泥里导致很脏，煮之前也要把螃蟹洗刷干净再用绳子绑好下锅。煮过程中注意火候和时间的把控，避免煮...

是的。煮白灼虾用到的是河虾，在煮之前要保持虾的活跃度和生命力，讲究新鲜，下锅前要先将虾简单处理一下，剪掉龙须和虾脚，再将头部的尖刺简单处理一下。在做白灼虾的时候是不需要将虾线去除的，因为去掉虾线就破坏了虾的完整性...

先去除虾皮，在从头部断口处撕扯出虾线即可。熟虾的虾肉和虾线连接较为紧密，其去除时，容易将虾肉破环，影线食用。最好是在为煮熟前去除虾线，新鲜的活虾在去除虾线时，可以直接将其背部切开，取出虾线即可。熟虾在保存时，要将其放...

10分钟。煮小龙虾时，需要使用100度的沸火煮，持续加热10分钟。清洗小龙虾时，可以将小龙虾放在清水中，用牙刷反复刷洗表面，再用清水冲洗，这样可以将小龙虾清洗的更加干净。小龙虾可以用于制作蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾、麻辣小...

肉质不鲜。清洗海螺时要用盐水浸泡使其吐出沙子，需要浸泡半小时左右。海螺的做法有多种，可炒可煮，比如马蹄凤爪炖海螺、小龙虾辣炒海螺、海螺爆炒白菜、丝瓜炒海螺片等等。需要注意的是炒煮海螺都要十分钟以上熟了才能吃...