椰香吐司怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高粉 ：210
牛奶 ：60

辅料

椰浆 ：60
酵母 ：3
盐 ：3
糖粉 ：45
鸡蛋 ：18
黄油 ：24

具体步骤

1. 把中种里所有的原料和匀，和成一个光滑的面团放到冰箱冷藏室冷藏发酵10小时；10小时后把中种面团取出，开始做主面团。

2. 除了黄油、盐以外的所有材料全部揉匀。

3. 后油法加入酵母和盐揉面，直到完全扩展，面团出现一层透明的薄膜。

4. 处理好的面团盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。

5. 排气、分割成3份，继续盖上保鲜膜松弛10分钟。

6. 擀卷两次，面团排入吐司模做最后发酵。发酵好后在面团顶部刷上全蛋液。

7. 烤焙：预热180度，中下层上下火35分钟，中途要看一下烤焙情况，顶部上色后要马上加盖锡纸，否则会变成黑毛头。