外婆教我做奶香薏米豆沙包怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
中筋面粉 :500
植物油 :3汤勺(馅)
奶酪粉 :15
牛奶 :270
糖 :10
主料
薏米红豆沙 :430中筋面粉 :500
辅料
酵母粉 :4植物油 :3汤勺(馅)
奶酪粉 :15
牛奶 :270
糖 :10
具体步骤
1.熬制薏米红豆沙:先将打磨好薏米红豆沙放入油和糖各3汤勺。进入微波炉加热2-3分钟后拿出搅匀,重复三到四次。
2.加热、搅匀至水份蒸发,如图片所示,备用
3.提前将100g牛奶加热至不烫手的温度,倒入所需酵母,让其自然溶化。这个步骤一定要提前20分钟左右做。
4.备好所需食材。
5.将面粉加入糖、溶化的酵母水、牛奶(加热至40度,不烫手,这样便于发酵)。用厨师机或手揉至光滑。
6.将面团放入环境温度40度内,发酵至1.5倍大,时间约40-50分钟左右。
7.将面团拿出排气,揉至光滑的长条状,切成大小一致的小面团。
8.将小面团擀成中间厚边缘薄的包子皮,放入适量的玉米红豆沙。
9.包成包子状后,放入摸过油的蒸盘。放入蒸箱或蒸锅中醒发25分钟左右,看见包子形状比原来蓬发即可。 蒸箱调至100度,如是蒸锅则冷水开大火,蒸15分钟左右即可。蒸好后不要急于揭盖,等5分钟左右之后再拿出。
1、熬豆沙时,偷个懒想少洗锅呀碗的,就用微波炉直接加热,还真不错,每次加热2-3分钟,三、四次就搞定啦。只是加热时不要加盖,每次加热完,拿出来搅拌均匀。2、做包子,面一定要调软一些。各种品牌的面粉吸水性都不一样,菜谱上牛奶的用量仅供参考,加牛奶时要分几次投放。