美味的滑鱼块怎么做好吃又简单
湖北菜又称鄂菜，是中国十大菜系之一, 以水产为主菜，注重食材本身的原味，香鲜较辣，菜品种类繁多，汁芡浓郁，而滑鱼块更加是湖北红白宴席上必备的一道菜品，它做法简便易操作，口感滑嫩爽口，鱼的鲜美，辣椒的辣香融为一体给人以味蕾的享受。
主料
草鱼块 ：500杭椒 ：两根
小米椒 ：两根
辅料
姜丝 ：少许蒜瓣 ：少许
小葱 ：少许
料酒 ：少许
花椒粉 ：少许
具体步骤
鱼块洗净，沥干水分，加盐，料酒，花椒粉，葱，姜，生抽，淀粉拌匀腌制半小时
小米椒、青杭椒切圈，蒜瓣剥好（独蒜切成小块），葱切小段，姜切丝待用
取剁椒少许待用（自制剁椒，棒棒哒）
烧干锅内水分，倒油，烧至八成热，爆炒切好的作料（留少部分青红椒和葱花），加盐爆香，加水放入剁椒酱，烧开
放入鱼块大火煮开，转中火煮10分钟，起锅，锅内留汤汁，调制水淀粉勾芡浇在鱼块表面，撒上留存的葱花，青红椒圈即可
