滑鱼块怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鱼肉富含丰富的人体所需的铜元素，而且鱼肉肉质鲜嫩吃起来味道十分的可口。男女老师皆宜，鱼肉也深受广大人民群众的喜爱。并发展出千百种的做法。今天做的就是滑鱼块，滑鱼块主要的厨法在于调料上，这里介绍了详细的制作过程，喜欢的朋友可以试试。

主料

芹菜 ：50
鱼尾 ：600

辅料

泡椒 ：适量
小米椒 ：2个
十三香 ：适量
生抽 ：适量
淀粉 ：适量
生姜 ：适量
蒜米 ：1头
自磨水辣椒 ：3勺
料酒 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.鱼尾一条，去鱼鳞洗净。

2.剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。

3.各式配料准备。

4.姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。

5.锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。

6.注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。

7.转大火烧开。

8.下腌好的鱼块煮。

9.煮至鱼块略变色时，入泡椒和泡椒水。

10.入拍破的蒜米煮。

11.最后入芹菜段，加入适量鸡精调味后出锅即可。

烹饪技巧

1、自磨水辣椒，泡椒都有咸味，故无须另外加盐。2、泡椒的水可适当多加点，汤汁的味道才会酸酸辣辣的。也可出锅前淋入适量香醋。3、想吃鱼冻子，可多加水；反之少加水。4、辣度随自家能吃辣的来调整。辣不怕的亲们，当然可以多放一些泡椒。