饱满的自制豆腐怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.一斤黄豆提前一晚泡发

2.将黄豆放入料理机中倒入适量清水

3.打磨成豆浆（要是有豆浆机就更方便了）

4.将所有的豆子都打成豆浆

5.再倒入两斤半的温水搅匀

6.准备好干净的过滤豆渣的袋子，将袋子坐入盆中

7.舀入豆浆

8.提起袋子滤出豆浆

9.将所有的豆浆过滤好后倒入锅中

10.小火煮开，一边煮一边用勺子不停的搅动

11.待豆浆煮开后倒入另一个盆中

12.将温度冷却到80度就可以点豆腐了

13.盐卤用水化开

14.一点点的慢慢的点豆腐，直到豆腐出现玉米粒大小的粒状同时出现豆腐水为止，这时就不用再搅动了

15.盖上盖，静止10分左右

16.豆腐模具拼好，豆腐布用出来的豆腐水润湿，铺好豆腐布

17.将豆腐舀入模具内

18.盖好豆腐布，盖上上盖

19.放重物压半小时左右

20.豆腐就做好了

烹饪技巧

盐卤是按照百分之八的比例配制的煮豆浆要小火煮，火大容易糊锅点豆腐时动作要慢，直至出现玉米粒大小的粒状同时出现豆腐水豆腐就点好了