好吃的玉米面猫耳朵怎么做好吃又简单
玉米面猫耳朵制作是用玉米面和小麦面粉混合手工揉制，以特殊手法制成猫儿形状，在配上蔬菜及高汤的底料，最后炒制而成，这样粗细混合在一起， 营养口感更为丰富， 吃起来更健康， 做好的玉米面猫耳朵， 即可汤食， 可拌食亦可食，美味十足，喜欢的朋友可以试试哦。
主料
玉米面 ：100小麦面粉 ：100
油菜苔 ：50
豆角 ：200
辅料
鸡油菌 ：150食盐 ：5
水 ：100
具体步骤
猫耳朵所有了混合均匀，在面盆里揉到三光
转到工作台上继续揉到面团光滑。擀成片，约半厘米厚
用刀切掉四边，中间留出长方形/正方形，切出约1.5-2cm变长的正方形来。醒15-20分钟
醒的时候就开始准备炒料。今天用的约200?克豆角和150?克?鸡油菌。洗净。锅里给油，下入半个洋葱的洋葱丁和1个大蒜的大蒜末炒香
下入蔬菜，倒半杯高汤，豆角难熟
烧到汤汁收干。倒入2勺样子的酱油，倒入适量奶油或者牛奶（奶味重淡按个人口味嘛，不喜欢的不给都可以）差不多收干，加入1茶勺橄榄菜调味，最后给盐和胡椒。关火
面片醒好了，取一个小方块，用指头给压扁了
从一角开始沿着对角线卷起来
如此做完所有的小面片。边角余料自己家吃的话也可以卷起来，或者擀成面条下
猫耳朵下滚水煮约2-3分钟就好。尝尝，软了就行了。捞出来沥干，下入青菜中，炒开，再按情况补盐和胡椒，即可
