猫耳朵酥脆的窍门是什么

1、切片要薄，面团冷冻时间要足够，这样才可以切出薄片。

2、面不要和的过软。

3、要用中小火，慢慢炸，炸两次，复炸一次可以让猫耳朵的酥脆度增加。

4、吃不完的猫耳朵可以装入保鲜袋，放于阴凉干燥处，避免阳光直射、受热、过度挤压和受潮，每次拿取后，要封好口。