家常菜回锅带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

带鱼 ：500

辅料

盐 ：2
郫县豆瓣酱 ：1汤匙
小葱 ：适量
生姜 ：适量
油 ：适量
大蒜 ：适量
豆豉 ：适量
白糖 ：5

具体步骤

1.带鱼洗净后斩块

2.准备调料（小葱葱梗和葱叶分别切段，蒜片 姜片 豆豉 郫县豆瓣酱 料酒）

3.带鱼里加入2克盐和料酒拌匀腌20分钟

4.热锅倒油油温7分热

5.下入带鱼

6.煎炸至两面金黄后捞起

7.留底油下入豆豉和豆瓣酱爆香

8.再把小葱梗，蒜片，姜片倒入煸香

9.把带鱼回锅

10.加入白糖翻炒均匀

11.再把葱叶加入翻炒均匀熄火出锅

烹饪技巧

1，先把带鱼里加入2克盐腌一下，这样更入味。2.带鱼受味很快，腌20分钟足够了，海鱼有原有的脂肪，煎的时候不沾面粉粉味道更佳。3，小葱可以换着青蒜