香浓的椰蓉戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

今天给大家介绍的是一道甜品哦，他就是香浓的椰蓉戚风蛋糕，蛋糕。我相信大家都是吃过的，而且还吃的不少哦，但是不知道这个蛋糕你吃过没有啊？椰蓉戚风蛋糕，这款蛋糕酥软醇香，值得你们去尝尝的，而且它的做法非常简单的，以后没事的时候可以去试试的！

主料

玉米油 ：45
牛奶 ：70
椰蓉 ：20
蛋黄 ：5个
绵白糖 ：20
新良原味蛋糕粉 ：80

辅料

蛋白 ：5个

具体步骤

1.牛奶、玉米油、白糖入盆中，混合均匀

2.筛入蛋糕粉

3.搅拌均匀后，加入5个蛋黄

4.混合均匀，无颗粒状后，倒入绵白糖、椰蓉

5.拿起刮刀，蛋黄糊能够流畅地流下

6.绵白糖的量不够了，因此我又用了一些糖粉，糖量为60克，准备加入到蛋白中

7.蛋白入无油无水的打蛋盆中

8.白糖分三次加入蛋白中，分别是打出粗大泡沫时、细腻白泡沫时、出现明显纹路时，提起打蛋器，蛋白呈现小直角

9.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀，此时烤箱开始预热180度

10.将翻拌好的部分蛋黄蛋白糊倒入到蛋白盆中

11.翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊

12.蛋糕糊倒入乐葵8寸中空模具中，轻震几下，震出大气泡

13.入预热好的烤箱中层，180度，45分钟

14.出炉，轻震几下，震出多余的热空气

15.倒扣在晾架上，晾后自然脱膜

16.模样还成

17.还挺细腻，味道很好

烹饪技巧

此模具为乐葵8寸硅胶模，用传统的4蛋起发得不是很高，因此用了中等大小的5蛋，因为是中空的，利于受热，所以用的180度，45分钟，中空模具做出的戚风以表面均匀开裂为完美，所以不要用普通圆模的温度、时间、表面不开裂为此制作的衡量标准。