椰蓉巧克力戚风怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟

主料

低筋面粉 ：70
鸡蛋 ：3个
椰蓉 ：35
巧克力 ：80
薄荷叶 ：少许（装饰）
玉米油 ：30
鲜奶 ：30
砂糖 ：50
柠檬汁 ：少许

辅料

具体步骤

1. 用烤戚风的方法烤一只6寸椰蓉蛋糕胚

2. 分离蛋黄和蛋白到两个无油水的干净盆里

3. 鲜奶加玉米油加蛋黄加20克砂糖和30克椰蓉搅拌均匀（不可过度搅拌）

4. 加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀成为面糊

5. 打发蛋白，首先加几滴柠檬到蛋白里开始打蛋白，砂糖分三次加入，最后打到蛋白成提起打蛋器是小尖直挺且不会流动的状态

6. 取1/3蛋白到蛋黄糊里，用不规则炒菜的方式翻拌均匀，再加一半蛋白继续翻拌均匀，最后将蛋白盆里面糊全部倒入蛋黄糊里，翻拌成细腻有光泽的面糊

7. 倒入模具，160度烤箱中下层烤40分钟（要根据自家烤箱温度酌情调整，避免过度上色哈）

8. 烤好后，倒扣冷却，开始做简单装饰

9. 隔水融化巧克力，浇到蛋糕表面，中间撒椰蓉，放上薄荷就可以了

10. 切块就可以吃了