椰蓉红豆沙戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

材料有面粉，红豆沙、椰蓉，鸡蛋、糖、油、盐、先把面粉和成面团进行发酵，再做成蛋糕，在打蛋清的时候一定要达到奶油状程度，如果有电动的打蛋器就比较轻松了，在和面时要抓好比例和时间面要发酵好才好吃，塑形时可以用蛋糕磨具这样比较好看。红豆美容养颜女性朋友可以多吃点。

主料

面粉 ：80g
鸡蛋 ：6个

辅料

米醋 ：几滴
红豆沙 ：60g
椰蓉 ：适量
盐 ：3g
油 ：50
糖 ：130g

具体步骤

1.准备好所需材料和工具

2.蛋黄蛋白分装

3.蛋黄中加入糖30克、盐3克、油50克打至全部融合在一起

4.加入红豆沙

5.拌至红豆沙无颗粒状

6.筛入面粉

7.上下翻动，搅拌均匀

8.蛋白打至粗泡，加入糖醋几滴

9.分3次加入糖

10.打至蛋白变成硬性发泡即可

11.再分3次加入蛋黄浆中，每加一次要充分拌匀的哟

12.要用上下翻动的方法，不要打圈呀

13.今次我用油纸剪了一块跟模具底一样的圆形。（因为每次脱模都感觉有点难道，试试这个方法）

14.把面糊倒入我的9寸模中

15.大力振出气泡，在上面洒上一层椰蓉。放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤45分钟

16.出炉即大力往台上摔几下，再倒扣脱模，凉透再切开。

烹饪技巧

1、盛蛋白的盆一定要无油无水。2、蛋黄蛋白分离时要小心，不要在蛋白中有蛋黄呀。3、刚出炉一定要大力摔几下，振出气才不会下陷的哟。