最爱的香蕉椰浆戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：4个
低筋面粉 ：78

辅料

玉米油 ：36
泡打粉 ：2
椰浆 ：65
细砂糖 ：75
香蕉 ：108
柠檬汁 ：少许

具体步骤

1.先准备所有材料。

2.蛋黄，蛋白分开。

3.蛋黄加入25克细砂糖搅拌至颜色发白时加入椰浆。

4.加入玉米油

5.分二次筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀

6.香蕉去皮后用叉压碎加入柠檬汁防止香蕉变黑

7.将香蕉碎加入拌匀的蛋黄糊中。

8.拌匀。

9.蛋白打至粗泡后分三次加入50克细砂糖打至呈小尖角。

10.取1/3蛋白至蛋黄糊中，拌匀

11.再倒回至蛋白糊中。 用刮刀用翻拌和切拌的手法将蛋白糊和蛋黄糊拌匀至看不到蛋白。

12.倒入模具中，按住模具顶端在桌上轻敲几下，震出大气泡，

13.放入预热好的烤箱（170度预热）中下层烤40-45分钟，出炉后立即倒扣凉晾。

烹饪技巧

1.椰浆在大型超市有卖，如买不到就用椰奶替代，不过香味会淡很多。2.香蕉要用熟透的才更香，外皮有斑点的最好。3.戚风所有的注意点都一样，蛋白盆要无油无水要非常干净，蛋白糊和蛋黄糊混合的手法要特别注意不要划圈，可以翻拌，切拌，不然蛋白会很容易消泡。