家常菜滑溜里脊怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪里脊 ：350

辅料

盐 ：适量
木耳 ：适量
尖椒 ：适量
圆葱 ：适量
胡萝卜 ：适量
蚝油 ：适量
酱油 ：适量
姜末 ：适量
蒜末 ：适量
油 ：适量
鸡蛋清 ：1个
水淀粉 ：适量
味精 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.准备里脊肉一块

2.把里脊均匀地切成肉片

3.用点湿淀粉抓开

4.再放一个蛋清。料酒。少许盐抓匀上浆

5.把尖椒。木耳。胡萝卜。圆葱切成片

6.把上过浆的肉片滑油

7.把图5的配料一起滑一下捞出控油

8.底油姜丝蒜末炝锅。放点水。蚝油。盐

9.再放一点一品鲜酱油

10.下滑好油的肉片，加味精。少许水淀粉翻炒均匀即可

烹饪技巧

1.肉片用湿淀粉蛋清上浆才嫩，2滑油时油温不要太高，温油即可，以免肉片粘连