地道的红烧鲤鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红烧鲤鱼是一道汉族名菜，以鲤鱼为制作主料。红烧鲤鱼以红烧为主，口味属于咸鲜，菜色呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。?鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率也很高。红烧鲤鱼适宜肾炎水肿、肝硬化腹水、心脏性水肿、脚气浮肿之人食用，但有恶性肿瘤、淋巴结核、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人就不要吃啦。

主料

鲤鱼 ：条

辅料

姜 ：5g
豆瓣酱 ：1勺
葱 ：5g
蒜 ：5g
料酒 ：1勺
青红椒 ：2个
盐 ：1勺
五香粉 ：5g

具体步骤

1.把鲤鱼提前处理好，打一下花刀

2.把蒜姜切成米，把打过花刀的鱼腌渍一下

3.准备淀粉，拍在鱼的正反面

4.油锅烧热，把鱼炸了

5.留底油，爆香姜蒜，把豆瓣酱吵出红油

6.锅内加入适量高汤，烧开放入鲤鱼

7.把汤汁收干，鲤鱼装盘，剩下的汤汁浇在鱼上就可以了

烹饪技巧

无