美味的酱焖鲅鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

新鲜鲅鱼 ：500

辅料

盐 ：适量
大豆酱 ：适量
葱姜蒜 ：适量
油 ：适量
鲜味酱油 ：少许
干红辣椒花椒 ：少许

具体步骤

1.新鲜鲅鱼开膛洗净

2.鲅鱼切成1.5cm后的大片

3.准备好所用调料：干红辣椒葱切段，姜蒜切片

4.炒锅饭适量花生油，将大豆酱，花椒辣椒放入爆香

5.再放入葱段姜片煸炒入味

6.倒上适量开水，水的多少以基本能将大部分鱼淹没为准

7.　将鱼片放入

8.再倒上少许鲜味酱油和料酒，锅开后转小火慢炖

9.炖至8成熟是放上少许的盐

10.再放上蒜片

11.大火收汁即成

烹饪技巧

锅开后一定要改小火慢炖，这样鱼肉质嫩还不至于将鱼肉炖散了。