可口的水晶肉皮冻怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
白糖 :3
辣椒油 :3ml
蒜蓉 :10
生抽 :15ml
主料
生猪肉皮 :600辅料
醋 :5白糖 :3
辣椒油 :3ml
蒜蓉 :10
生抽 :15ml
具体步骤
1.1.先将肉皮用清水浸泡二小时以上
2.肉皮上的油刮掉
3.锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟
4.捞出肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉
5.再用温水洗净,锅里添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟
6.停火后,捞出肉皮同样放到温水里洗,再放到案板上把肉皮上的油刮掉
7.肉皮切细丝
8.放到锅中,加入肉皮5倍重量的水,烧开后,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明,转小火煮1小时左右。
9. 装入盒中,冷却凝固后即可切块及片装盘。
10.调点料汁:醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉,拌匀后淋在皮冻上。
私房话:由于水晶肉皮冻味淡,吃的时候最好调点料汁:醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉,拌匀后淋在皮冻上。