下酒菜水晶肉皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

肉皮 ：500

辅料

葱 ：2段
大料 ：2个
料酒 ：适量
姜 ：2片
盐 ：适量
桂皮 ：2段
香叶 ：2片

具体步骤

1.肉皮洗净，葱切段姜切片。

2.肉皮切成小块，，锅中加水将肉皮下锅煮沸，煮至肉皮打卷沥干。

3.用刀将肉皮上的脂肪刮干净。

4.正反面都要刮，用清水反复冲洗干净。

5.把肉皮均匀的切成条状，切丁也行。

6.我用的是免煮锅，锅中从新注入一锅清水，放入肉皮。

7.把，葱姜，大料，桂皮，香叶放里煮沸20分钟，把调料捞出来，最后放入料酒，盐搅拌均匀。

8.离火放置一边盖上盖子焖一晚。

9.肉皮冻好了以后用锯齿刀切片。

10.切好的成品，可以沾点蒜泥辣椒油吃。

烹饪技巧

1，肉皮的晶程度，取决于脂肪是否去除的干净，所以尽可能将脂肪刮去，可保证皮冻透明，口感也更清爽。2.购买肉皮时尽量选择干净的无黑毛无印章的，这样易于清洗。