满口清香的汤种北海道吐司怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

高粉 ：270
黄油 ：25
糖 ：40
盐 ：4
酵母 ：5
淡奶油 ：35
牛奶 ：25
全蛋液 ：40
汤种 ：90
奶粉 ：10

辅料

具体步骤

1. 汤种的制作：25g高粉加125g水搅拌均匀，放到炉子上加热，并不停地搅拌，加热至面糊搅拌时有纹路出现的状态即可离火，在容器上蒙上保鲜膜晾凉备用。除黄油外所有材料放入容器中混合，揉成光滑的面团

2. 加入黄油，继续揉至完全扩展阶段

3. 将揉好的面团揉成圆形，盖上保鲜膜，基础发酵，体积膨胀至原来的2~2.5倍

4. 取出面团，轻拍面团排气，后等分成3份，滚圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟

5. 一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，自上而下轻轻卷起，卷起1.5~2个圈，松弛10分钟

6. 二次擀卷：擀成长条形，自上而下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不超过三个圈。收口朝下，放入吐司模内；置于温暖湿润处，二次发酵至8分满；入170度预热好的烤箱，中下层40分钟，表面上色后及时加盖锡纸，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存；