自制大麦青汁北海道吐司怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟

要我说呢，这是一款比较特别的吐司，怎么形容好呢，这种吐司是喜欢的人就会特别的喜欢，但是不喜欢的人也不会特别的去喜欢。并且这一款大麦青汁北海道吐司你可以选择冷的时候吃，但是如果你要吃热的就可以考虑把它加热一下子再吃。

主料

面粉 ：245
牛奶 ：75
蛋白 ：37
淡奶油 ：55
大麦青汁 ：5
鲜酵母 ：5

辅料

黄油 ：20
细砂糖 ：50
盐 ：3

具体步骤

1.中种：金像面包粉175克 鲜酵母5克 牛奶73克 蛋白37克 将中种里的材料放面包机，启动和面程序16分钟后停止，放温暖处进行基础发酵至约4倍左右。发起又落下呈高低不平状。

中种发好后揪成碎块

放入面粉，白糖

4.盐

淡奶油

大麦青汁

主面团里除黄油以外其他原料放在一起揉至那拉出粗膜的扩展阶段。

加入黄油

揉至完全扩展的手套膜

整理成团

放温暖处或者面包机里松弛30分钟

取一个松弛后的面团擀成牛舌状翻面，后再轻轻擀一下

由上至下卷起来，一定要卷得紧一点

覆盖保鲜膜再次松弛15分钟

松弛好的面团接口朝上按扁擀长

在由上至下的卷起来，卷得紧一些

卷好的样子

在450克不沾吐司模里间隔摆放，覆盖保鲜膜，烤箱发酵功能发酵2小时左右。

发酵至2倍大或者8分满，表面刷蛋液

入预热175℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右

出炉立即脱模，烤网侧躺散热，放置温凉后保鲜袋密封保存。